Kızılcık Marmelatı:
2 su bardağı taze kızılcık
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı su
Kızılcıklı Kek:
3,5 su bardağı un
2 su bardağı şeker
2,5 tatlı kaşığı kabartma tozu
1,5 su bardağı tereyağı oda sıcaklığında
3 adet yumurta
2 yemek kaşığı vanilya ekstresi
1 su bardağı ekşi krema
1 su bardağı süt
3 su bardağı taze kızılcık
Beyaz Çikolatalı Ganaj:
360 gram beyaz çikolata
1,5 çay bardağı ağır krema
1,5 çay bardağı oda sıcaklığında tereyağı
8-9 su bardağı pudra şekeri
Kızılcık Marmelatı:
Bir tencerede 1 bardak şeker ve suyu şeker tamamen eriyene kadar kaynatın.Şerbeti bir kaba döküp yaklaşık 10 dakika soğumasını bekleyin.Kızılcıkları ekleyin ve karıştırın.Buzdolabında bir gece bekletirken arada sırada karıştırın.Kalan şekeri ilave ederek kızılcıkla iyice harmanlayın.Yumuşayan kızılcıkların çekirdeklerini çıkartın.
Kızılcıklı Kek:
Fırınınızı 175 C’ye ayarlayın. 20 cm’lik üç tane kek kalıbınızın tabanını yağlı kağıt ile kaplayın.
Karıştırma kabında unu, şekeri ve kabartma tozunu karıştırın.
Çırpma kabında mikser yardımıyla tereyağını,yumurtaları,vanilyayı,ekşi kremayı ve sütü pürüzsüz bir kıvam alana kadar orta hızda çırpın.Kuru malzemeleri yavaş yavaş ilave edin.Kızılcıkları yavaşça karıştırın.Hazırladığınız kek hamurunu üç kek kalıbına paylaştırın.Spatula ile üzerlerini düzeltin.35-40 dakika kürdan testi temiz çıkan kadar pişirin.Pişen keklerinizi soğutup kek kalıbından çıkartın.
Beyaz Çikolatalı Ganaj:
Isıya dayanıklı bir kaba beyaz çikolatayı koyun.Küçük bir tencerede kısık ateşte kremanın kenarları kabarcıklanana kadar ısıtın.Çikolatanın üzerine kremayı boşaltın.Pürüzsüz olana kadar çikolata ve kremayı çırpın.Hazırladığınız krema yavaş yavaş kalınlaşıp katılaşacaktır.Tereyağını ekleyip karıştırmaya devam edin.Yavaş yavaş pudra şekerini ekleyin ve çıpın.Çok koyu kıvam alırsa krema ekleyebilirsiniz.
Sunum Zamanı:
Büyük bıçak ile kekleri ikiye bölün.Pasta standına kek tabanını yerleştirip kremayı sürün.Üstüne kek katmanını koyup kremayı yayın.Malzemeler bitene kadar kek ve krema sıralamasıyla devam edin.En üste kalan kremanın tamamını sürüp kızılcık marmelatını dökün.En az 12-24 saat buzdolabında dinlendirip servis edin.
Afiyet olsun.
kaynak kektarifim
Kızılcıklı Beyaz Çikolatalı Kek
4/
5
Oleh
greenart
